Das auf einer Halbinsel direkt am Fuschlsee malerisch gelegene Schloss wurde um 1461 als Jagdschloss für die damals sehr mächtigen Erzbischöfe von Salzburg erbaut. Berühmtheit erlangte das Schloss 1955 als Filmkulisse für die legendären Sissy-Filme mit Romy Schneider und Karl-Heinz Böhm. Im Laufe der Jahre beherbergte das Schloss Hotel zahlreiche prominente und zahlungskräftige Gäste. Clark Gable, Audrey Hepburn und Yul Brunner fanden sich auf der berühmten Seeterrasse ebenso ein, wie Nikita Chruschtschow, Gerald Ford und Prinz Charles.
Seit 2006 bietet das rundum renovierte Hotel 110 Zimmer und Suiten, ein gestyltes Wellnesscenter, einen Golfplatz, direkten Badezugang zum See, ein ausgesuchtes kulinarisches Angebot sowie die beeindruckende Sammlung Alter Meister, die sogenannte Schloss Fuschl Collection.